¿Qué están pidiendo los chilenos por delivery? Los nuevos hábitos que están cambiando el consumo de comida a domicilio
¿Qué están pidiendo los chilenos por delivery? Los nuevos hábitos que están cambiando el consumo de comida a domicilio
Pedir comida a domicilio ya no es una costumbre concentrada exclusivamente en los días de descanso. En Chile, los hábitos de consumo por delivery muestran una mayor frecuencia de compra y una oferta que comienza a diversificarse, con las hamburguesas y el sushi entre las categorías más demandadas, mientras las pizzas y las preparaciones frescas ganan terreno. Uno de los cambios reportados está en la cantidad de pedidos: el promedio mensual pasó de 1,5 en 2025 a 2,7 en 2026, de acuerdo con los antecedentes de la industria entregados para este análisis.
La cifra refleja una mayor frecuencia de uso de las plataformas de reparto. Los datos divulgados por las plataformas muestran el peso de estas dos categorías en el mercado chileno. Según información de Uber Eats, durante el último año el sushi fue la segunda categoría más solicitada en el país, detrás de las hamburguesas, con cerca de 3,9 millones de productos pedidos.
Por su parte, PedidosYa reportó más de 4 millones de hamburguesas vendidas en Chile durante el mismo período. La pizza también aparece entre las preparaciones que muestran un avance reciente, según las tendencias observadas por Flama Hub en los restaurantes que asesora. Este movimiento ocurre en un mercado que continúa expandiéndose.
Un reporte de la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga) y la Cámara Nacional de Comercio (CNC) registró un crecimiento real de 4,3% en las ventas de comida de servicio rápido durante el primer semestre de 2026. En el segundo trimestre, las transacciones aumentaron 13,6% interanual. Otro cambio está relacionado con los días en que las personas solicitan comida.
Diego Rivera, gerente general de Flama Hub, explicó que anteriormente cerca del 70% de las ventas se concentraba entre viernes y domingo. “Estamos viendo un cambio importante en los hábitos de consumo. Antes, cerca del 70% de las ventas se concentraba entre viernes, sábado y domingo, mientras que hoy esa distribución se ha equilibrado: aproximadamente el 50% ocurre durante la semana y el otro 50% durante el fin de semana.
Al mismo tiempo, vemos una mayor presencia de categorías más frescas y saludables, como poke y bowls. Esto refleja que el delivery está dejando de ser solamente un gusto de fin de semana y se está incorporando cada vez más a la alimentación cotidiana de las personas” La distribución descrita sugiere que el reparto de comida también responde a necesidades de alimentación durante los días laborales, además de las reuniones y comidas grupales del fin de semana. Junto a las hamburguesas, el sushi y la pizza, las preparaciones como poke, bowls y wraps comienzan a ocupar más espacio en la oferta de delivery.
Estas opciones permiten combinar distintos ingredientes y personalizar las comidas según las preferencias de cada consumidor. Para los restaurantes, identificar los productos que aumentan su demanda puede ayudar a definir menús y promociones. Rivera señaló que el reto consiste en aprovechar la información disponible para tomar decisiones comerciales.
El avance de estas alternativas muestra una diversificación de la oferta, en un mercado donde la frecuencia de compra y la distribución de los pedidos durante la semana también están cambiando.